Mat

bagn Eine Rakel og Ruben Lindberg Eine kurv fra valdres

  Mat og matkultur er viktig i Valdres. Noe av det mest unike og lokale, etter rakfisken, er kurv. Rakel og Ruben Lindberg (bildet over) i Bagn pølsemakeri i Sør-Aurdal har en solid og god produksjon spekepølser. Bagn pølsemakeri selger sine spekepølser under varemerket “Eine”. Produktene kan kjøpes i ledende dagligvareforretninger, spesialbutikker og på utvalgte markeder over store deler av Norge. Spekepølsene er stort sett produsert etter eldre oppskrifter fra

Kurv fra Valdres #3. -Moahugen gard og Sørre Skjel gard

  Mat og matkultur er viktig i Valdres. Noe av det mest unike og lokale, etter rakfisken, er kurv. Bente Rakstad (til venstre på bildet over) fra Moahugen gard og Harald Lund fra Sørre Skjel gård produserer kurv basert på råstoff fra Øystre-Slidre. På Moahugen gard brukes bl.a. sauekjøtt i noen av  spekepølsetypene som produseres. Sauene beiter i den den østre delen av kommunen og slippes på fjellbeite i begynnelsen av

Britt Karin Ranum Låksrud Foto Roy Myrland

Mat og matkultur er viktig i Valdres. Noe av det mest unike og lokale, etter rakfisken, er kurv. Spekepølse er kanskje et mere allment navn på den tørka kjøttfarsen, som har modnet gjennom vinteren og våren på et luftig og tørt sted. Luftfuktighet, temperatur og forskjellige ingredienser sørger fot et mangfold og smaker på spekepølsene. Når gjøken galer er kurven ferdig speket på sin “kurvehes”. Under “Valdresgildet” på Skiferplassen på

Kurv fra Valdres #1. -Piltingsrud gård

Mat og matkultur er viktig i Valdres. Noe av det mest unike og lokale, etter rakfisken, er kurv. Spekepølse er kanskje et mere alment navn på den tørka kjøttfarsen, som har modnet gjennom vinteren og våren på et lufig og tørt sted. Luftfuktighet, temperatuer og forskjellige ingredienser sørger fot et mangfold og smaker på spekepølsene, når gjøken galer og kurven er ferdig på sin “kurvehes”. Under “Valdresgildet” på Skiferplassen på

Herangtunet bygdekvinnelaget

Bygdekvinnelaget i Øystre-Slidre lager tradisjonsmat sammen med elever fra ungdomsskolen i kommunen 7.  og 8. juni.   Det hele skjer på Herangtunet Boutique Hotell ved Storefoss i Heggenes. Det blei litt trangt inne i den lille stua der matlaging pågikk første dagen, men elevene storkoste seg under ventetiden utendørs på det flotte hotellet i den idylliske Valdresnaturen. Se reprisen av direktesending med leder i bygdekvinnelaget Marit Jorunn Idstad, elev Kristin

Fredrik Bakke Brunlanes nevlunghavn bonde tidligprodusent foto roy myrland

Ved Nevlunghavn på Brunlaneset er de første tidligpotetne satt. Det er Fredrik Bakke (bildet over) som driver tidligjorda i den sørvendte skårningen i sommeridyllen. I løptet av juni måned vil avlingen være klar og store deler av jordet være høstet. I Hummerbakken er også Amund ‘Tanggård kommet godt i gang med våronna si. Plastfilmen over den laglige jorda sørger for gode vekstvilkår i vårværet her. Passe fuktig jord, uten tele

Ola Næss Ranheimsbygda Poteter mandelpoteter nord aurdal valdres foto roy myrland

Velsmakende, feilfrie, saktevokste og fulle av aroma. Nå høstes nå mandelpoteter på jordet til Ola Næss (bildet over) i Ranheimsbygda i Valdres. Ola er “kårkall” og trives storveis med potetdyrkerhobbyen sin. Årevis med erfaring og kunnskap, som få er forunt å ha i dag, bruker han på de smakfulle knollene som vokser oppe på åsen og flere hundre meter over bygdebyen Fagernes i Nord-Aurdal. Når delikatesse-potetene er klare til høsting

Per Amundrød ferskpoteter tidligpoteter vestfold brunlanes larvik foto roy myrland

Ferskpoteter fra BAMA er det sikre sommertegnet for mange. Spekeskinker, kurv og fenalår har ofte  fast følge med de smakfulle knollene  og litt eggerøre på middagstallreken nå tidlig i juni. Noen steder i landet er ikke poteten satt i bakken enda. Per Amundrød (bildet over) i Nevlunghavn helt sør i Vestfold, tok opp de første tonnene med tidligpoteter og  leverte til BAMA 8. juni. -Potetene har fin størrelse og fortsatt er

ribbe ribba juleribbe ribbaFår si som Tufte; Har du ikke fått sprø svor ringer du til meg. Foto Jan Arne Dammen

Hvem skal steike ribba i år? Årets viktigste måltid, alt avhenger av sprø svor på ribba. Du før høre det om det ikke lykkes, garantert. Nå er ikke jeg en mesterkokk, men en som har fått høre det, for å si det sånn. Men nå har jeg funnet løsningen og har full kontroll. Hu mor kan kose seg med barnebarna og «Ti nøtter til Askepott», jeg styrer kjøkkenet. Trikset for