Ost

Brunost fra Heidal og historia om Jo Gjende

I hundrevis av år har melk fra både ku og geit blitt kokt i bygder og stølsgrender. Godt med ved og timesvis med røring i gryta, har gitt “brunoster” i flere varianter med “karamell smak” . “Heidalsosten” fra nord i Gudbrandsdalen er en av de populære variantene. Både utseende og smak frister kunder i nord og sør (se video under) . Andreas Turum Wangsmo i MENY Stavern, selger ost fra

Ostens dag foto -Bia

Ostens dag markeres i morgen 25. oktober. En enorm variasjon av oster er laget i så godt som alle land på jorda, spesielt i frankrike har osteproduksjon utviklet seg til en kunstform. Her hjemme var det årlige forbruket av ost i per person i 2017 over 18 kilo, og importeringen av ost økte med ca. tre prosent fra 2017 til 2018. I norge er all ost produsert i de industrialiserte