Bufarost – ekte smak av stølsliv i Valdres
Sommeren i Valdres betyr beitende kyr på fjellet, frisk luft og nydelig stølsmjølk. Og midt i dette oppstår Bufarosten – en fast og lagra ost med rik smak, laget på melk fra glade fjellkyr.
Edgar Linn i Wangensten AS er blant dem som har tatt med seg smaken av Valdres ut i hele Norge. Med Bufarosten bygger han ikke bare ost – men også stolthet og identitet for dalføret.
Stølsmjølka kommer fra kyr som går fritt i fjellet og beiter på urter, gras og fjellblomster. Det gir en feit og gyllen melk – perfekt for å yste en fyldig og smaksrik ost. Bufar betyr rett og slett «det å flytte buskapen til fjells om sommeren» – en gammel tradisjon som lever videre i hver bit.
Bufarosten passer til det meste – riv den over pizza, legg den på et godt smørbrød eller nyt den som den er på et ostefat. Dette er ekte, norsk fjellsmak i hver eneste skive.
