handverksmat

Valdres-kjøtt blant Norges beste i prestisjekonkurranse. Takk til Arves Vaktmestertjenester, Peppes Pizza Beitostølen, Møbelringen Fagernes og Fossen Camping for annonsestøtte til artikkelen. Det ble både spenning, presisjon og en solid dose kjøttfaglig stolthet da resultatene fra NM i kjøttprodukter ble publisert 7. mai. Hele 25 dommere fikk den krevende oppgaven med å vurdere over 600 produkter i ulike klasser. I klassen for spekepølse – eller “kurv”, som det heter i Valdres – var nivået så jevnt at det bare skilte noen tideler mellom gull og sølv. Blant deltakerne var Steinar Vilhelmshaugen fra Leira/Bjødalen i Valdres, som stilte med to av sine produkter: “Fjellpølse” og spekeskinke lagret i hele tre år. Kurven inneholder kjøtt fra setra i Bjødalen på Bagn Vestås, samt kjøtt fra Dexter-fe som kun er foret på gress. Resultatet ble to svært solide sølvmedaljer. Spekeskinka er resultatet av tre års tålmodig modning, der smaken har fått utvikle seg i et spenn mellom det sødmefulle, som kan minne om seranoskinke, og den mer tradisjonelle saltsmaken fra Valdres’ egen stabbursskinke. – Her er det kun vår Herre, som sammen med huldra, gjør jobben med å få fram det gode foret til dyrene, sier Steinar Vilhelmshaugen med et smil etter konkurransen. Med to sølvmedaljer i lomma var han godt fornøyd, selv om han – som han selv sier – alltid er på jakt etter den siste lille finpussen. – Et halvt poeng er som gull for meg, sier Vilhelmshaugen. Etter premieutdelingen gikk turen rett tilbake til Bjødalen for å følge med videre hjemme. For i Valdres er det ikke bare dommerpaneler som teller – også gjøken som varsler sommer og huldra som lister seg i lia, er viktige tegn på at sesongen er i rute. Og med det er det liten tvil: her kombineres tradisjon, håndverk og en god porsjon Valdres-magi – helt opp mot norgestoppen.
Bygdemoro

0

Valdres-kjøtt blant Norges beste i prestisjekonkurranse. Takk til Arves Vaktmesterservice Peppes Pizza Beitostølen, Møbelringen Fagernes As og Fossen Camping Fagernes for annonsestøtte til artikkelen. . Det ble både spenning, presisjon og en solid dose kjøttfaglig stolthet da resultatene fra NM i kjøttprodukter ble publisert 7. mai. Hele 25 dommere fikk den krevende oppgaven med å vurdere over 600 produkter i ulike klasser. I klassen for spekepølse – eller “kurv”, som det heter i Valdres – var nivået

-Søtt til tennene og noko varmt på hendene.
Festival

0

I Vestre Slidre finn du Margit Bratvold, dama som kokar briskebær til suksess – og som har gjort treak, den søte delikatessa, til eit lite stykke Valdres-magi i to variantar: -Hard eller mjuk. Takk til Vom og Hundemat, Byggtorget Fosheim Sag og Byggmester Ranheim A/S for annonsestøtte til denne artikkelen. Under Rakfiskfestivalen fann Langsvegen.no henne på den vesle standen ved Slidreøyas Venner, der duften av einer låg innpakka i gråpapir og forseglede posar. –