Rakfisk

-Søtt til tennene og noko varmt på hendene.
Festival

0

I Vestre Slidre finn du Margit Bratvold, dama som kokar briskebær til suksess – og som har gjort treak, den søte delikatessa, til eit lite stykke Valdres-magi i to variantar: -Hard eller mjuk. Takk til Vom og Hundemat, Byggtorget Fosheim Sag og Byggmester Ranheim A/S for annonsestøtte til denne artikkelen. Under Rakfiskfestivalen fann Langsvegen.no henne på den vesle standen ved Slidreøyas Venner, der duften av einer låg innpakka i gråpapir og forseglede posar. –

Og vinnaren er:
Bygdemoro

0

Stemninga stod i taket då Fagjuryprisen under Rakfiskfestivalen 2025 vart delt ut i lokalmatteltet på Fagernes. Takk til: Bilbadeland,  Øie Trafikkskole Vaset Skiheiser Trio Elektro As, Rørleggermester Svein Olsen & Sønner as -Leira for annonsestøtte til denne artikkelen. Etter intens smaking og god stemning vart det klart: Røn Gard gjekk heilt til topps! Biletet over: Førsteplassen gjekk til Røn Gard, og den same familien sikra seg også andreplassen med Lofoss Fisk, medan Noraker

Rakfisk med ekstra styrkegrad – ordføreren serverer beredskap i kulturhuset
Bygdemoro

0

Det er ikke bare rakfisk og spekepølser som står på menyen i Fagernes under årets Rakfiskfestival – her serveres det også solide porsjoner beredskap! Bildet over: Stortingsrepresentant Anne Lise Gjerstad Fredlund (SV) besøker Fagernes og det politiske beredskapsseminaret 30. oktober. Takk til Trio Elektro As Grobakken Landmek As Kampenes Begravelsesbyrå og Vyrk for annonsestøtte til denne artikkelen. Relaterte: Rakfiskfestivalen Anne Lise Gjerstad Fredlund Ordfører Marit Hougsrud i Sør Aurdal kommune tar rakfiskfestivalen på Fagernes til nye høyder (og

I denne episoden av podkasten Langs Vegen No får du høyre historia om korleis Rakfiskfestivalen på Fagernes blei til– fortald av han som var grunlegger og sto midt i det: Geir Frøsaker. I 1993 var han tilsett i Fagernes Handelsstandsforening, med oppdrag om å skape meir liv, trivsel og handel i bygdebyen. Ideen om å samle folk rundt noko så valdris som rakfisk voks raskt til eit arrangement som sette Fagernes på kartet. Gjennom praten i studioet til Gjensidige Valdres får vi høyre både artige glimt frå festivalens spede start og gode historier frå tida då alt måtte gjerast på dugnad og med lånte bord og teltdukar. Mellom dei mange gode historiene dukkar òg det legendariske sitatet frå trubadur og "lattermaker" Inge Aarhaug opp: – «Denne maten luktar akkurat det same når den spisas, som når han går ut den andre vegen.» Eit viktig vendepunkt kom då ukebladet Vi Menn skreiv ein stor reportasje om den vesle festivalen i Valdres. Plutseleg kom folk frå heile landet – og Rakfiskfestivalen «tok av» og vart landskjend. Frøsaker peikar òg på at Norbert Kuhn sitt engasjement og økonomiske garantier var heilt avgjerande for utviklinga vidare. Med sin pågangsvilje og sans for kvalitet var han og med på å løfte festivalen frå bygdedugnad til ei profesjonell og populær folkefest. Som Kjell Ivar Fossnes i "Seniorgjengen på Blåbærmyra" sier: Alt som blir suksess her i Valdres, startar med dugnad og frivilligheit. Rakfiskfestivalen er kanskje det beste dømet på akkurat det – eit folkeeventyr skapt av entusiasme, samarbeid og ekte bygdesjel. Programleiar og historiesamlar Roy Myrland, redaktør i nettavisa Langsvegen.no, leiar samtalen med smittande engasjement og lun valdrishumor. Resultatet er ei varm, humoristisk og ærleg forteljing om bygdeliv, skaparglede og rakfisk-romantikk – alt samla i podkasten Langs Vegen No.
Bygdemoro

2

I denne episoden av podkasten Langs Vegen No får du høyre historia om korleis Rakfiskfestivalen på Fagernes blei til– fortald av han som var grunlegger og sto midt i det: Geir Frøsaker. Takk til SPAR Beitostølen Joker Ryfoss og Meny Søndersrød, Helgeroa Meny Stavern og KIWI for annonsestøtte til artikkel og podkast. Takk til Gjensidige Valdres for lån av podkaststudio. I 1993 var Geir Frøsaker tilsett i Fagernes Handelsstandsforening, med oppdrag om å skape meir liv, trivsel og handel

Lyd 0

Før Norsk Rakfiskfestival braker løs i Fagernes, er «grunnlegger», ildsjel og dugnadsmann Geir Tveit Frøsaker (bildet over) i full sving med forberedelser.

Takk til Brun Bygg As Byggmester Ranheim A/S Montér og Grobakken Landmek As for annonsestøtte til denne artikkelen.

Denne gangen finjusterer han rakfiskboden til sin søsters kone – med hjelp fra trofaste Hauk-Håvard Myrvold (til høyre på bildet over), som kjenner festivalen som sin egen lomme. -Hauk er vel den som  vet mest om  hvor og hva slags strøm som er tilgjengelig for bodene under Rakfiskfestivalen. I all slags vær og til alle tider på døgnet, og han gjennom årene berget mang en «overledning» og sprengt sikring, humrer Geir.

Geir har vært med siden starten. I 1993 var han en del av Fagernes Handelsstand, som ønsket mer liv i bygda. Den utfordringen tok han og inspirasjonen kom fra Bergen, hvor de delte ut smaksprøver av fisk på Fisketorget. Det gav inspirasjon til den første utendørs Rakfiskfestivalen i 1993 – med bare 52 besøkende som smakte på rakfisk, men det var nok til å tenne gnisten.

Før det holdt rakfisken seg innendørs.

I 1990 ble det tatt initiativet til en årlig kåring av «Årets Rakørret» på Fagernes. Det var direktør Inge Dahl (eier av Fagernes Hotell) og Egil Dieserud, som var ansatt på hotellet for jobbe med arrangementer der,  samt Svein Erik Ski ved det regionale prosjektet «Kultur og Reiseliv i Valdres» som stod for det.

Norsk Rakfiskfestival etableres utendørs i 1993.

–Vi bestemte tidlig at det bare skulle være 1., 2. og 3. plass i rakfisk-kåringen under Norsk Rakfiskfestival, som skule arrangeres ute. Ingen skulle komme sist, forteller Geir. Bedømming av de forskjellige rakfiskene startet ikke opp før i 1995. I dag trekker festivalen mellom 30 000 og 40 000 besøkende til Valdres.

Ved siden av festivalen har Geir også vært primus motor for flere store dugnadsprosjekter. Han sto bak paviljongene på både Blåbærmyra og Kviteberg – to populære utsiktspunkter i Valdres. På Kviteberg er paviljongen nå byttet ut med en splitter ny dagsturhytte.

Et annet sikkert tegn på at festivalen nærmer seg, er Seniorgjengen på Blåbærmyra. De er kjent for sine rosa vester – og i år stiller de i nytt antrekk. Du ser dem garantert når Norsk Rakfiskfestival går av stabelen 30. oktober–1. november.

Rakfiskgeneral Halvorsen er klar for årets store fest i Fagernes.
Bygdemoro

1

Det nærmer seg årets mest velsmakende folkefest i Valdres. Takk til Fjellvang Transport As Nesjar AS Abrahamsen kjøttforretning Wangensten As og JVB for annonsestøtte til denne artikkelen. Fra 30. oktober til 1. november fylles Fagernes med latter, musikk og den velkjente duften av rakfisk når Rakfiskgeneral Håvard Halvorsen igjen inviterer til Norsk Rakfiskfestival på Fagernes– uten uniform og stjerner, men med et stort smil og et digert regiment med rakfiskelskere. – Jeg setter umåtelig stor pris

Når Rakfiskfestivalen nærmer seg, går det varmt i ovnene hos Valdres Bakst på Leira. Der møter vi Ola Ingvar Hovi, som holder liv i flatbrødtradisjonen familien startet i 1967. – Det er travle dager nå, smiler Hovi mens han snur et rykende ferskt flatbrød. – Rakfiskfestivalen nærmer seg, og da skal folk ha Valdresflatbrød på bordet. Det hører liksom med. Han forteller at oppskriften har vært den samme helt siden bakeriet startet for snart 60 år siden. – Vi bruker bare mel og potet, ikke noe tull eller tilsetningsstoffer. Det er slik vi alltid har gjort det – og slik folk liker det, sier han. I tillegg til flatbrød bakes det også lefser i høysesongen før jul. – Ja, lefser hører med i denne tida. Mange bestiller både flatbrød og lefser før Rakfiskfestivalen, så her går det unna, ler han. Flatbrødet fra Valdres Bakst selges i mange butikker på Østlandet, men mange tar turen innom ekspedisjonen på Leira. – Det er trivelig når folk stikker innom for en prat og for å handle direkte fra bakeriet, sier Hovi. – Og for dem som bor litt unna, sender vi gjerne flatbrødet i posten. Det er mange som mener at rakfisklaget ikke blir helt det samme uten det. – Så, Ola Ingvar, hva er hemmeligheten bak et godt flatbrød? Han smiler og legger hånda på en nystekt leiv. – Gode råvarer, tålmodighet og kjærlighet til håndverket. Det er egentlig hele oppskriften.
Mat

1

Rakfisk og flatbrød – to tradisjoner, én smak av Valdres Når Rakfiskfestivalen nærmer seg, går det unna hos Valdres Bakst på Leira. Der møter vi Ola Ingvar Hovi, som holder liv i flatbrødtradisjonen familien startet i 1967. Takk til Beitostølen Helsesportsenter Vyrk og SPAR Beitostølen for annonsestøtte til denne artikkelen. – Det er travle dager nå, smiler Ola Ingvar mens han snur et rykende ferskt flatbrød. – Rakfiskfestivalen nærmer seg, og da skal folk

Nye innbyggjarar i fiskedammene
Næring

0

Hande gard i Vestre Slidre badar i sol og nede ved Slidrefjorden er setjefisken på plass i dammana sine. Relaterte: Rakfiskfestivalen Hande Rakfisk Annonsører: Joker Ryfoss https://www.framreinlag.no/ og Vang Auto-Service AS Årets produksjon av den tradisjonelle rakfisken er allereie i full gang. Kari Hande, eigaren til garden, fortel at setjefisken et godt og viser tydelege teikn på sunnheit og vitalitet. No veg dei mellom 95 og 185 gram, og fram mot hausten vil fisken bli nøye følgt

Dobbel glede!
Mat

0

-Røn Gard og Lofoss Fisk vant på Rakfiskfestivalen 2023. På årets Rakfiskfestival i Fagernes hadde juryen en utfordrende oppgave med å kåre årets beste rakfisk. Etter grundige vurderinger og smakstester ble seieren delt mellom to stolte lag – Røn Gard og Lofoss Fisk. Bildet over: Randi og Endre Røn på Rakfiskfestivalen 2023. For 12. gang stakk Randi, Endre, og resten av teamet deres av med den ettertraktede seieren, og det

Glimrende!
Mat

0

Smak på oppskåret rakfisk uten å forplikte deg til en hel fillet. –Det er bare å innrømme. Etter å ikke ha likt rakfisk i over 60 år, har jeg nå «tvangsspist» rakfisk 5 ganger. -Dermed smaker rakfisk  himmelskt godt!  Bildet over. Daglig leder Edgar Linn i Wangensten a/s med rakfisk og wasabi krydret fjellørret. Rakfisk, er en delikatesse fra Valdres, har lenge vært en smaksopplevelse for de mest eventyrlystne gourmeter.